DOMAINE DES COGNETTES


COGNETTERRA Eguor

Cuvées Insolites des Cognettes

L'idée de cette cuvée est partie d'une envie d'aller plus loin dans la vinification nature avec des contenants nobles et utilisés depuis la nuit des temps. L'argile aide à l'oxygénation lente du vin tout en préservant les arômes du vin.
Le plus remarquable est cette sensation cristalline et pure obtenue par ce mode d'élevage. Tout le travail de la vigne à la vinification a été fait au maximum dans le respect du vivant. Issu et cultivé en agriculture biologique, cette cuvée vendangées à la main et pressée en grappes entières a été vinifiée sans intrant oenologiques et en levures indigènes. Cette cuvée a été mise en bouteille après 12 mois d'élevage en Jarre de 500 litres.
Le millésime 2014 est une première pour les Cognettes, d'autres millésimes suivront ...


Sur la même idée que Cognetterra Gwenn en blanc, ce vin rouge a été vinifié en Jarres Toscanes de 500 litres pour une vinification nature dans un contenant noble utilisé dans l'antiquité Romaine, Égyptienne et Grecque. Nos jarres en argile brut favorisent l'oxygénation lente du vin tout en préservant les arômes du vin.
Le plus remarquable est cette sensation cristalline et pure obtenue par ce mode d'élevage. Tout le travail de la vigne et jusqu'à la vinification a été fait dans le respect du vivant. Issu principalement de Pinot Noir cultivé en agriculture biologique, cette cuvée vendangée à la main et pressée en grappes entières a été vinifiée sans intrant oenologique et bien sur en levures indigènes. Le raisin est dans un premier temps macéré en cuvoir et ensuite avant que la fermentation alcoolique ne soit terminée les jus sont incorporés dans les jarres.
Cognetterra Eguor a été mis en bouteille après 12 mois d'élevage en Jarre Toscane de 500 litres.
Le millésime 2014 a été le premier millésime réalisé de cette manière pour les Cognettes


Fiche Technique:

Température de Service : 14-16 °C
Millésime : 2015
Contenant : Bouteille
Couleur : Rouge
Tempservice : 14-16 °C
Age des vignes : 20 ans
Sol : Granitique



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