DOMAINE DES COGNETTES


COGNETTERRA Nolem

Cuvées Originales des Cognettes

L'idée de cette cuvée est partie d'une envie d'aller plus loin dans la vinification nature avec des contenants nobles et utilisés depuis la nuit des temps. L'argile aide à l'oxygénation lente du vin tout en préservant les arômes du vin.
Le plus remarquable est cette sensation cristalline et pure obtenue par ce mode d'élevage. Tout le travail de la vigne à la vinification a été fait au maximum dans le respect du vivant. Issu d'un cépage blanc "local" et de l'agriculture biologique, cette cuvée vendangées à la main et pressée en grappes entières a été vinifiée sans intrant oenologiques et en levures indigènes. Cette cuvée a été mise en bouteille après 12 mois d'élevage en Jarre de 500 litres.
Le millésime 2014 est une première pour les Cognettes, d'autres millésimes suivront ...


Fiche Technique:

Température de Service : 12 degrée
Millésime : 2014
Contenant : Bouteille
Couleur : Blanc
Tempservice : 12 degrée
Age des vignes : 55 ans
Sol : Granitique



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